“我既能在食堂看到食品的制作，又能陪孩子吃顿放心饭。学校采取这种‘明厨亮灶’方式，让我对食堂特别放心!”刚完成陪餐的一年级学生家长唐先生说。近年来，临沂市罗庄区傅庄街道中心小学聚焦学生饮食安全，以“家长深度参与”为核心突破口，创新家校共治的校园食堂管理方式，让学生餐桌更透明、更暖心。
该校优先聘用符合条件的在校学生家长到学校餐厅就业，经评估身心健康、考核食品安全知识、系统培训后到校上岗。
这些具有从业者和监督者双重身份的家长上岗后，深度参与食材采购、加工制作、餐具消毒、餐食分发等食堂管理流程，在完成食堂工作任务的同时实时监督食品加工的每个环节，真正实现了食堂管理“时时有监督、事事有把关、处处有家长参与”的闭环，从源头为学生食品安全筑牢防线。
为让家长掌握孩子在校就餐情况，该校严格落实“家长陪餐”制度。根据学校餐饮中心安排，每天2名家长代表走进食堂与学生一起用餐，并实地查看食材新鲜度、就餐环境及服务流程，当场向食堂管理团队反馈“饭菜咸淡”“餐食温度”等改进建议，让“放心”看得见、摸得着。该校每周五都要在微信公众号公示下一周学生就餐食谱以及餐食的食材种类、营养搭配及烹饪方式。同时，每学期还要定期开展食堂满意度调查，围绕饭菜口味、分量、卫生条件等，通过纸质问卷与线上表单结合的方式收集家长与学生建议，以反馈促优化，持续提升食堂服务质量。
该校还专门成立了家长膳食委员会，委员会定期与学校食堂管理团队围绕食材采购标准、季节性食谱优化方向、食品安全制度完善等内容召开沟通会，并及时传递家长诉求，还结合自身生活经验为食堂管理出谋划策。
从家长“走进”食堂到“融入”管理，从信息公开到协同共治，该校的一系列创新举措让校园食堂管理更规范、更透明，拉近了家校距离。“未来，学校将继续深化家校协同管理模式，用更细致的举措守护学生‘舌尖上的安全’，让每一份餐食都承载起学校与家庭的责任与关爱。”该校校长朱兆磊说。
作者：常洪泉 |
