“做鱼丸，要顺着一个方向搅，中间加少许清水直到肉糜起筋，就是有一定的粘度，这样做出来的鱼丸才能鲜嫩软糯。”一走进微山运河文化广场，火热的气氛就扑面而来，上面这一幕正是微山县职业技能培训的一个缩影。“中国菜系看鲁菜，鲁菜美味在微山。”微山县人社局深入挖掘当地特色，对接市场需求，深入开展微湖渔家烹饪技能培训。
“干了几十年的厨子，就想着能让更多的人吃到咱正宗的微山湖美食。现在咱县人社局能给我教这么多人的机会，我一定要好好干，让学员都能学个手艺。”烹饪师这样说道。干一行，爱一行，精一行，这正是职业技能培训的初衷，老百姓学门技艺，生活也就有了奔头。
“听说政府举办咱微山湖特色烹饪培训，我第一个就报名了，想着能学个手艺，也能自己开个小店，过上幸福的小日子。”陈小燕说，“跟着师傅学了三天了，清蒸鲤鱼、漂汤鱼丸、辣子鸡，还有好些‘硬菜’都手把手交给我们了。一边炒菜，一边给我们讲做好每道菜的秘诀。”从每个学员专注的神情可以感受到对一技傍身的渴望，更凸显了职业技能培训给群众带来实实在在的福利。
微山县职业技能培训坚持以市场为导向，理论与实操相结合，就是让百姓也能成为“职业人”，开展“渔家烹饪”等多种类、多班期的特色技能培训，让学员在柴米油盐中找到生存之道，助力微山湖区经济高质量发展。
(安琪 梁胜翔) |
