饮食是每个人最基本的需求，烹饪食物的水平和环境的好坏，直接影响到人们的生活品质。近年来，家庭用智能炒菜机的出现，为追求“精致懒”的都市人带来了新的烹饪体验。近年来，九阳、苏泊尔、添可等品牌纷纷入局，推动智能炒菜机智能化程度不断提升，为消费者带来更有“锅气”的餐厅级美食。目前，各大品牌在智能炒菜机的功能集成、配套食谱更新以及其他功能上不断创新研发，助力智能炒菜机迎来更加广阔的市场空间。
需求带来市场，美食烹饪新体验
做饭两小时，吃饭十分钟。虽然传统的烹饪方式能带来家的温馨，但备餐和烹饪过程繁琐，炒菜过程中产生的油烟也对人体呼吸系统有较大影响。外卖、预制菜以及自热食品虽然为人们就餐带来便利，但食材新鲜和食品卫生问题又成为消费者的心头顾虑。
在市场需求的推动下，智能炒菜机作为一种既能快速、自动烹制出多样化菜肴，又能解决油烟、火候等难题的厨用智能家电，为人们享受高品质健康饮食提供了高效便捷、绿色健康的全新解决方案。
据某业内人士介绍，目前智能炒菜机的用户群体主要有两类：一类是烹饪小白，想亲自动手做饭又因为烹饪过程繁琐无从下手的人，就可以用智能炒菜机协助完成烹饪，全过程省心，菜谱自由选择甚至能够定制;另一类是有着丰富烹饪经验的30~50岁中产及以上的家庭人群，该目标人群生活品质较高，对高端厨电的尝新接受度高并有经济实力购买，因考虑到节省时间，也会选择使用智能炒菜机改善美食体验。
如今，美的、苏泊尔、九阳、饭来、添可、捷赛等家电品牌纷纷入局智能炒菜机市场，推出价位从百元到万元不等的智能炒菜机。奥维云网(AVC)监测数据显示，2022年，烹饪机器人线上市场销售额达1.7亿元，2023年这一数值达1.8亿元，同比增长4.5%。2024年第一季度，烹饪机器人线上市场销售额达到0.5亿元，同比增长71.2%。可以预见，随着消费者对智能烹饪的认知水平不断提升，烹饪机器人行业将迎来新的市场增量，智能炒菜机作为家用烹饪机器人，也会进一步进入消费者视野，迎来新的发展机遇。
据苏泊尔有关负责人介绍，2024年第一季度，苏泊尔智能炒菜机销量有所增长，但该品类仍属于小众厨电产品，市场规模不大，有待进一步提高消费者认知，并不断提升产品的智能化水平。
针对用户需求持续拓展产品基础功能
为实现市场规模的持续增长，入局企业正在软硬件上对智能炒菜机产品不断做出提升。
在硬件上，一些品牌加入健康和环保元素，如九阳智能炒菜机产品通过锅体底部配置感温探头，内置双重控温黑科技，烹饪过程中将温度严格控制在油烟点以下，几乎不会产生油烟。此外，九阳采用不粘锅内胆，升级IH电磁加热方式，开发出更能满足市场需求的产品。智能控制、健康环保、操作简便成为智能炒菜机发展的趋势。
自动清洗功能是智能炒菜机产品升级的重要方向。为进一步减少就餐环节，自动清洗功能可能将成为用户选择产品的重要因素。目前，苏泊尔和添可的部分产品已经配备自动清洗功能。
除了硬件方面的不断创新和提升，智能炒菜机软件系统的持续升级也日益成为行业发展的重要趋势。这种升级并不局限于修复漏洞或增强系统稳定性，更体现在为用户提供更加丰富、个性化的烹饪体验上。
菜谱的制作与更新是智能炒菜机的核心优势之一。据苏泊尔有关负责人介绍，苏泊尔开设了业内首个智慧美食生活共创开放性-云撰，根据“创作有收入”原则，邀请美食达人或美食爱好者进行创作，不断丰富菜谱，至今已有2万余名创作者，能够在线更新和优化内置的菜谱数据库。用户还可以根据自身口味，对菜谱进行个性化调整，定制专属美食，让家庭烹饪变得更加多样化和有趣。
此外，烹饪中令人头疼的还有备菜和清洗环节。在快节奏的生活中，挑选、清洗食材等也是费时费力的事，净菜成为消费者更好的选择。净菜是指直接可以烹、炒、调食用的蔬菜总称。目前，一些智能炒菜机品牌如添可等已经有配套的净菜采购系统，只需在添可线上商城购买备好的成套菜包，烹饪时选择添可智能菜谱，把菜包丢入锅中即可自动烹饪美食。未来，“净菜+炒菜机器人”的智能烹饪模式或成智能炒菜机产品的一大趋势。
为进一步推进炒菜机在智能厨房的应用场景，行业有待在以下几方面做出改进。一是功能集成，除了自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的基本功能外，自动清洗、个性化定制烹饪、不粘内胆、防糊、防溢防干烧等功能也会成为消费者考虑的因素。二是智能化水平提升，如自建或与电商平台合作搭建配套净菜采购系统，提高菜谱的丰富度和更新频率，搭载智能移动设备远程遥控技术。三是在外观、容量上推出不同款式，以满足不同家庭的需求。 |
