金秋九月,丹桂飘香。正值中秋、国庆双节来临之际,为进一步弘扬中华民族优秀传统文化,增进员工之间凝聚力,向心力。9月28日上午,中国石油潍坊公司工会主办,奎文寿光工会分会、潍城青州工会分会协办,组织员工及客户开展“情满中秋 ‘饼’承爱意”DIY活动。
“冰皮月饼,它的特点是无需烘烤、工艺简单。”活动现场,刘俊杰把提前准备做冰皮月饼需要的预拌粉、馅料、模具、称等物品摆放到桌面上,并向大家分享了如何制作冰皮月饼。大家听完后都跃跃欲试,卷起袖子,面软了不成型、面硬了包不上,经过多次尝试,刘俊杰找到了诀窍,承担起和面的重任。
和好面,将面团揉成长条,切成一个个剂子,“多大?皮要厚的还是薄的?”“平时包包子、包饺子,可也没做过月饼啊!”这可难坏了号称潍坊15站五星级主厨的生玉华,“第一次包,这磨具怎么用?”大家一边说,一边尝试着,第一个皮厚了,用磨具一压,出来的像是一个“怀孕”的月饼,第二个皮儿薄了,一压,露馅了。用磨具也是有讲究的,轻了花纹看不见,重了皮破了……小小的月饼,也有很多讲究。“实践是检验真理的唯一标准。”经过多次试验,大家掌握了包冰皮儿月饼的“机密”,大家分工合作,有的和面,有的称重、揉饼皮、加馅儿、包月饼、放模具,在大家通力合作下,一个个象征着团圆与美好祝愿的冰皮月饼诞生了。
“第一次自己包月饼,我得给孩子带回去尝尝”参加活动的客户说,“真好吃,口感上软糯细腻、富有弹性,外形洁白入雪,这份甜沁人心脾。”品鉴大师谭书钦,一遍吃着,一遍娓娓道来。
随后,我们驾车一个小时,来到潍坊9站站后村的孤寡老人赵大娘家,并将亲手制作的月饼送给孤寡老人,“真甜!谢谢孩子们”赵大娘接过月饼尝了一口,伸出大拇指,我们笑了,笑得是那么甜。(张鹏) |
