国以民为本，民以食为天，食以安为先。金锣集团在29年的发展历程中，把食品安全作为首要大事，坚决贯彻《食品安全法》等法律法规，品质管控全面从严，质量提升贯穿始终，创新推动食品安全主体责任落地落实。
产品质量是企业成功的关键。据了解，金锣集团构建了严格的食品安全保障体系和可追溯体系，创新建立“风险驱动+过程控制”模式，并将“风险防控”和“全过程控制”理念贯穿到研发、采购、生产、运输、销售全链条，实现事前准入、事中严管、事后追溯全流程有效管控，致力于打造以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，实现全过程的品质把关。
金锣肉制品生产加工
原料选择上，金锣集团坚持准入从优，设立供应商准入制度，从严审核、择优准入，对所有原辅料实行批批查验，强化源头把控，实现好原料到好产品的良性循环。
生产环节上，金锣集团不惜重金，建立国际上先进的全封闭式生产车间，车间设备引自德国、日本，并坚持用制药标准生产肉制品。公司还在生产过程中严格落实HACCP、ISO9001质量控制体系要求，全面系统分析全产业链各主要环节，重点控制食品安全的关键影响点。并在每条生产线配备金属探测仪和红外线智能自动挑拣机等检测设备，确保对生产线每袋产品进行检测。
金锣高低温肉制品生产加工车间
在技术方面，金锣重点进行食品营养的研究，将重心放在如何使肉制品更健康上。管理中坚持科学决策，技术上追求创新发展，并锻炼和培养一大批有志向、有责任感、有技术水平的金锣人。
金锣集团还配备标准化检测中心，对产品进行全方位全流程检测。金锣检测中心严格按照国家检疫流程和国际标准，为金锣肉制品提供从原料到成品全方位的检测服务，实现了对原料、生产、产品的全过程品质把关，包括饲料检验、兽药检验、加工过程中的数十道检验、配送车辆GPS温度控制、终端官能检验等各重要环节，并通过批次管理和报表记录做到可追溯，真正实现全程可控、全程追溯，确保终端产品品质，让老百姓的“肉篮子”更加安全、放心。
金锣化验员进行生猪宰后检测
在充满激烈竞争和变化的市场下，金锣集团大刀阔斧地在产品质量、生产加工等方面开拓创新，开辟了一条原料→过程生产→终端的全流程质量管控的发展道路，并在行业内塑造起领先的“金锣标准”。未来，金锣集团将在严格且完备的产品品质保障下，充分发挥自身食品工业产业链体系竞争力，深入推进“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命，构筑安全、绿色食品产业健康生态，助力打造健康中国、食安中国。 |
