2020年的春节,与往年大不相同。突如其来的新冠肺炎疫情打破了新春佳节的安宁与祥和,也给餐饮业生产经营工作带来了新的困难和挑战。随着国内疫情防控形势持续向好,作为旅游之城的青岛,生产生活秩序加快恢复,青岛餐饮界也加快恢复强劲脉动,助力企业复工复产,全力保障餐饮产业链供应链稳定。
这是一次危机,也是一次机遇。在青岛市厨艺研究会的带领下青岛冷菜艺术专业委员会所有筹备组人员同向发力,在复工复产的同时也加强了冷菜的标准化建设,并设立了线上培训冷菜菜品和交流菜品的平台,培训涵盖创新融合冷菜,传统鲁菜,分子料理,老年营养药膳,中式花样面点.糕点,西餐和简易食材研发运营,核心酱汁OEM代加工等等。真正做到为厨师解难,为老板分忧,为服务餐饮企业尽绵薄之力!
2020年5月8日青岛市厨艺研究会冷菜艺术专业委员会也在紧张筹备的几个月里终于正式成立了,这也意味着我们将肩负起壮大.提高.和发扬青岛冷菜事业的重任大旗。青岛冷菜专业委员将会以服务于青岛市各类酒店和厨师,帮助餐饮企业及从事餐饮冷菜人员提高效益和各项能力为使命。
以打造青岛市专业精英冷菜团队,提升厨艺工作者的社会地位和自豪感为愿景。
以传承不守旧,创新不忘本的精神和理念去发展和创新。
我们给自己设定了一个烹饪的信念和口号就是用平凡的食材,创造美食的奇迹!
我们也将以口味和文化为准则力争做到,食无定味.适口者珍.一菜一诗的精美创意冷菜。
成立后委员会将进一步调动一切可以调动的资源,集结一切可以集结的力量,全力以赴做好疫情后餐饮业的回复工作。捍卫百姓餐桌的健康安全,确保餐饮业生产经营顺利有序。(摄影记者：王军)
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