袅袅凉风动，凄凄寒露零。10月8日，我们迎来24节气——寒露。此时秋意渐浓，胃口渐好。又到了名正言顺贴膘的时候啦!作为烟台美食的搬运工，文旅君今天就来推荐四款【隐藏风味】，道道都有浓郁的“饭张力”，馋不哭你算我输!
海肠捞饭，这道源于烟台的美味，仿佛是海洋与田园的浪漫邂逅。海肠的鲜美与米饭的温润相互渗透，每一勺都是对味觉的极致宠溺。
与海肠搭配的最佳饭搭子莫过于韭菜了，再高配置一点则是加入肥瘦均匀的五花肉共同炒制，再搭配粒粒金黄蛋炒饭，便成就了这道具有浓郁胶东风味的海肠捞饭。
无论是海肠还是鲜韭，由于食材本身易熟的特质，在烹饪的过程中对火候的掌控十分有要求。所以要吃到完熟且脆韧不烂的海肠捞饭，也是一个技术+运气活儿呀。
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旺角小渔村
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福来齐·鲁菜海鲜·渔家菜
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本家大院
地址：芝罘区所城里北门里街30号
烟台饭馆·观海餐厅
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荣祥海鲜·音乐餐厅·东聚阁
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万盛合
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小红鲸·海鲜餐厅
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轸大路店：莱山区轸大路36号
壹海阁餐厅
地址：莱山区滨海中路184号
作为“胶东限定”美味，鲅鱼水饺早已成为胶东人刻入骨髓的味觉记忆，而烟台鲅鱼水饺以“大”闻名，是饺子界的“个头担当”。
将鲅鱼制作成美味的饺子馅是有讲究的。选用一斤以上的新鲜鲅鱼，去头去尾去骨，只留下白嫩的鱼肉作为馅料，用刀背敲打至细腻，再加适量五花肉馅、韭菜，且在调制过程中用筷子需朝一个方向搅动，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力。
鲅鱼饺子极大，要保证煮的时候不碎，调面也是关键。要选用筋道好的面，加点盐，使用冷水调面。保证面饧发好的前提下，皮擀得再薄也不会碎。
热气腾腾的鲅鱼水饺上桌，轻轻咬开外皮，鲜美的汤汁四溢，白嫩弹滑的鱼肉馅在唇齿间迸发出香浓的滋味，简直是极致享受~
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百纳·观澜(朝阳街店)
地址：芝罘区朝阳街4-8
烟台锦绣江南长生店
地址：芝罘区金沟寨环山路198号
李氏疙瘩汤海鲜大排档
总店：芝罘区向阳街福来里12号
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烟台山店：芝罘区阜民街25-1号
一簇海鲅鱼饺子
地址：芝罘区所城里大街53号
旺角小渔村
幸福中路店：芝罘区幸福街道幸福中路34号
二马路店：芝罘区东山街道二马路66号
环山路店：芝罘区环山路48号
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福来齐
朝阳街分店：芝罘区朝阳街98-2号
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小红鲸
北马路店：芝罘区北马路181号芝罘湾广场11号楼
莱山店：莱山区轸大路36号
平阳饭店
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烟台金沙滩喜来登度假酒店
地址：黄渤海新区海滨路88-1号
组图来源：小红书@海螺姑娘很会吃
来烟台，一定要品尝超级豪横的海鲜包子!一张薄薄的面皮包裹着各种海鲜，吃起来真的超满足!
图源：小红书@姚姚领先
八仙过海包子：里面有海参、鲍鱼、巴蛸、海肠、贝丁……个头很大，让你把海鲜一次吃到爽。海珍烫面包：现蒸的烫面包，用料很扎实，馅料里有海肠、虾仁、贝丁等，搭配韭菜滋味更胜一筹。
鱼籽包：干鱼籽被切成小块包进包子里，搭配韭菜提鲜，口感和味道都比较特别，值得品尝~
组图来源：小红书@蜡笔小智0
海胆汤包：沉甸甸超大一个，里面是满满金黄色的海胆肉，一咬就爆汁，吸上一口无比鲜甜。
爬虾灌浆包：里面有大块爬虾肉，肉质紧实弹牙，与浓郁的汤汁相互融合后超香。
玉米虾仁包：皮薄馅大，里面有一整颗虾仁，汁水丰盈、汤甜味鲜，肉馅弹牙扎实。
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平阳饭店
特色：八仙过海包子
地址：牟平区天福新城北门旁
老烟台灌浆包
特色：海胆汤包、爬虾灌浆包
南洪街店：芝罘区四德街30号
南山路店：芝罘区南山路33号
东升灌浆包
特色：海珍烫面包、玉米虾仁包
辛庄街总店：芝罘区辛庄街100号
芝罘万达广场店：芝罘区西关南街6号万达广场芝罘店1F层
幸福一店：芝罘区幸福路43号附10号
幸福二店：芝罘区幸福中路59-7号
福山店：福山区松霞路151-21号
莱山店：莱山区迎春大街231号
黄渤海新区店：黄渤海新区泰山路2号
福来齐
特色：鱼籽包
朝阳街分店：芝罘区朝阳街98-2号
上夼西路店：芝罘区上夼西路048号
芝罘屯分店：芝罘区芝罘屯路幸福汇通海产品糖酒茶市场68号A0607
迎祥菜馆
特色：鱼籽包
地址：芝罘区向阳街道福莱里街2-9
图源：小红书@羊🐑
来烟台不可错过的美食，海鲜疙瘩汤必须占据一席之地!此时正值开海季，烟台的海鲜生猛上市，是谁又开始馋海鲜疙瘩汤了~
在锅中加入油，放入五花肉、葱姜末、白菜丝一起爆香，再加入鲜美的蛤蜊汤，煮开后放入海鲜，撒上面疙瘩，用筷子搅拌直到煮透，最后淋上鸡蛋液，撒一把葱花，淋上两滴灵魂香油，一碗鲜到飞起的海鲜疙瘩汤就做好啦~
脆嫩的海肠、新鲜的虾仁、Q弹的贝丁、鲜嫩的蛤蜊……集齐多种海鲜，口味鲜香诱人。汤里的面疙瘩挂满了鲜汁，软糯中带着一丝嚼劲，口感和味道都超棒。一碗鲜香味美的海鲜疙瘩汤下肚，从舌尖暖到心窝，整个人都被幸福包围了!
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李氏疙瘩汤海鲜大排档
总店：芝罘区向阳街福来里12号
所城里店：芝罘区向阳街92号付1号
烟台山店：芝罘区阜民街25-1号
烟台锦绣江南长生店
地址：芝罘区金沟寨环山路198号
福记疙瘩汤
地址：芝罘区海岸街25号
旺角小渔村
幸福中路店：芝罘区幸福街道幸福中路34号
二马路店：芝罘区东山街道二马路66号
环山路店：芝罘区环山路48号
上夼店：芝罘区奇山街道上夼西路91号楼
莱山店：莱山区港城东大街1189号后院
小红鲸
北马路店：芝罘区北马路181号芝罘湾广场11号楼
莱山店：莱山区轸大路36号
超越海鲜屋地址：芝罘区南迎祥路34号附2号飞龙物业
来源：文章转载自“烟台文旅”公众号 |
