随着餐饮消费人群的年轻化与消费习惯的变革，小而美的单品爆款店作为一种新型的餐饮业态在近几年内迅速崛起，成为新一轮的快餐热潮。“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”聚焦年轻消费群体，以当红餐饮品类酸菜鱼为入口，深耕“小份鱼”快餐市场，攻坚酸菜鱼爆品,延伸烤鱼新品,建立元气“珊瑚橘”品牌视觉，打造趣味“吃鱼”文化，引爆快餐新时尚。
产品创新，小份鱼的大生意
美团点评&美团点评餐饮学院发布的《2019酸菜鱼市场发展报告》报告指出,酸菜鱼品类稳定增长，连续4年累计增长超100%，酸菜鱼餐饮行业仍处于快速爆发期。“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”立足于行业风口，创新“小份鱼”菜品,让大份变小份，让小份门槛降低，打造“轻量、优质”的酸菜鱼爆品。
此外，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”深耕酸菜鱼产品，开发老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼、公举番茄鱼、青花椒酸菜鱼、手工豆花酸菜鱼等多元化酸菜鱼产品，丰富酸菜鱼“酸、甜、麻、鲜、辣、香”不同的味觉体验，以南北汇聚一堂的口味与“一人食”的单身经济的精准聚焦，在酸菜鱼的赛道里后发制人。
品类互补，鱼你Yo!SoLo开启“双鱼”经济时代
“从来没有不拥挤的风口赛道,我们要做的就是比市场快一步,比同行多一步。”“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”品牌创始人表示，在酸菜鱼细分市场菜品同质化、竞争白热化的情况下，增加一项品类选择，顾客便多一个重复的理由。因此，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”在瞄准崭新的酸菜鱼风口赛道之余，更将目光延伸至昔日的鱼类爆品——烤鱼。择机推出就爱酱烤鱼、绝代双椒烤鱼、麻辣诱惑烤鱼三大辅助产品，多重选择，吸引客户多次到店消费。
当酸菜鱼为主、烤鱼为辅的“双鱼”品类优势形成，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼 米饭”的“双鱼”经济时代便已经到来。
美而有品，鱼你Yo!SoLo引领快餐潮流
“一个人也要好好吃饭”是消费升级下“单食主义”的缩影，也是现阶段许多年轻群体的就餐刚需。40秒点餐、5分钟出餐、29元吃饱吃好、20分钟翻台……得益于“小份鱼”的菜品优势，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”聚焦“单身经济”，打破传统餐饮“重社交、高消费、低流转”等诸多弊端，构建优质平价、爆销单品、高速流转、环境清新时尚的轻门店、轻资产快餐新模式。
文化是品牌的软实力，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼 米饭”以元气满满的“珊瑚橘”为主品牌色,彰显品牌活力，烘托愉悦用餐氛围，并同步输出“鱼你所想、饭你所爱”等趣味“吃鱼”文化，用年轻人喜欢乐见的方式，链接更多吃鱼爱好者，以文化“奇袭”的方式,在白热化的酸菜鱼市场智慧突围。
一年开出近100家门店，覆盖深圳核心办公区与中心商圈，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”的快速扩张，既是品类垂直细分、“小份鱼”产品创新的成功实践,也是其快速布局、快速抢位、快速上餐的“新快餐”模式的成功探索。小店面、轻资产、高复购、快复制、趣文化，“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”正以它的“快鱼”策略，引领着新中式快餐的时尚潮流。
最后，相信在餐饮红利时代，已具备菜品轻量化、品类精细化、模式快餐化等多重优质的“鱼你Yo!SoLo酸菜鱼米饭”，将持续引爆餐饮经济，创造流行。
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