8月22日晚，“好客山东・美食争霸赛” 暨 “‘包’打天下・山东大包争霸赛” 在东营热力开赛。这场省级美食盛宴汇聚全省各地特色包子，而临沂代表队携两道匠心打造的特色大包惊艳亮相，凭借别出心裁的创意设计与炉火纯青的烹饪技艺，一举成为赛场焦点，让浓郁的 “临沂味道” 在齐鲁美食舞台上绽放出独特光彩。
此次临沂队带来的 “臻味海皇水煎包” 与 “熔金暖玉洋洋得意包”，堪称传统风味与现代创新碰撞的味觉典范。两道菜品均以沂蒙优质食材为基底，在坚守食物本味的同时，巧妙融合多元食材与养生理念，既保留了临沂饮食的地道基因，又赋予了包子层次丰富的口感与内涵。
作为临沂费县传统风味小吃的升级之作，“臻味海皇水煎包” 从食材选择到制作工艺都尽显用心。鲜活现剥的大虾、肥瘦相间的五花肉、带着露水的新鲜韭菜，搭配提前泡发以保留 Q 弹口感的海参、切薄片后温水泡软的鲍鱼，再加入温水泡发的粉条与炒熟切碎的鸡蛋，多种鲜美元素交融，奠定了馅料的鲜美基础。而做好这道水煎包的关键，在于对 “火候” 与 “面水比例” 的精准把控 —— 火候决定着底部是否能煎出金黄酥脆的冰花，面水比例则影响着外皮的暄软度与馅料的熟透度。最终呈现的水煎包，底部金黄脆爽带冰花，外皮松软有嚼劲，内里馅料鲜嫩多汁，完美诠释了 “底脆、皮暄、馅香” 的经典口感，一亮相便赢得满堂赞叹。
另一道 “熔金暖玉洋洋得意包”，则是费县传统羊肉葱花包子的创新演绎。食材上优选沂蒙黑山羊的羊腿肉，肥瘦比例恰到好处，加入花椒水、葱姜末反复打馅，既能去除羊肉的腥膻，又能让肉质更显细腻绵软。蒸熟后的包子，掰开便能闻到浓郁的肉香与清新的葱香交织，入口时羊肉的鲜嫩与葱花的微脆形成奇妙碰撞，温热的肉汁在口中缓缓化开，“鲜而不膻” 的独特风味里，满是地道的沂蒙烟火气，唤起不少人对传统面食的味觉记忆。
在现场展示与互动体验环节，临沂队的展台前更是人气爆棚。市民与美食爱好者纷纷驻足，在扑鼻的鲜香中近距离观赏包子制作过程，亲口品尝这两道特色美味。大家在咀嚼间细品临沂饮食的巧思，在食材与味道的碰撞中，感受这座城市藏在烟火里的饮食智慧 —— 从对传统风味的坚守，到对现代消费者养生、口感需求的呼应，临沂队在包子的馅料搭配、外观造型乃至细节工艺上，都展现出临沂美食深厚的文化底蕴与蓬勃的创新活力。
最终，临沂代表队凭借精湛的烹饪技艺与独具特色的创意菜品，在这场激烈的美食争霸中赢得满堂喝彩，不仅成功为临沂斩获 “优秀奖” 的荣誉，更让 “临沂味道” 成为齐鲁美食版图中一抹亮眼的色彩。这不仅是对临沂包子的认可，更是对临沂饮食文化实力与魅力的生动诠释，让更多人记住了这座城市在味觉江湖里的独特风采。 |
